Polyvinylpyrrolidone מקושר, Pvpp

PVPP מיושם כמייצב בענף המשקאות, כמו בבירה, יין אדום, משקאות תה וכו '. הוא נוצר על ידי פילמור קישור בין ויניל פירולידון. יש לו טעם קל או שהוא חסר ריח. הוא אינו מסיס במים, חומצות, אלקאליס וממסים אחרים, והוא היגרוסקופי מאוד. זה יכול להתרחב במהירות במים אך לא נוצר ג'ל.

 

יישומים:כמייצב, PVPP נמצא בשימוש נרחב בתעשיות בירה, יין, משקה תה, מיץ ותעשיות משקאות אחרות.

שם כימי:Polyvinylpyrrolidone מקושר, Pvpp
INCI/CTFA:PVP בלתי מסיס
מספרי CAS: 25249-54-1; 9003-39-8
הוֹפָעָה:אבקת גרגירים לבנה או לבנה חופשית

 

 

גם לאחר סינון, בירה עדיין תייצר משקעים לאחר שאוחסנה לפרק זמן. לכן תקופת האחסון של בירה אינה ארוכה במיוחד. זה נגרם על ידי הפוליפנולים בבירה, ופוליפנולים הם בעלי יכולת חזקה לגרום לעכירות בבירה. PVPP יכול להסיר את הפוליפנולים בבירה, ובכך להימנע מהיווצרות חומרים עכורים לא יציבים, להביא שיפורים משמעותיים לבירה הן מבחינה ויזואלית והן מבחינת הטעם, ולהרחיב מאוד את זמן האחסון של הבירה.

 

 

בירה טרייה מכילה סוג של פוליפנולים פלבנואידים פשוטים ומובנים וחלבונים שונים. פוליפנולים וחלבונים אלה עשויים ליצור קשרי מימן חלשים זה עם זה, ובכך יוצרים תרכובות. בשל משקולותיהם המולקולריות הקטנות יחסית, תרכובות אלה אינן נראות לעין בלתי מזוינת. לאחר 3 עד 6 שבועות, חומרים פלבנואידים אלה מתחמצנים ועוברים תגובת פילמור. כל 3 עד 4 קטעי שרשרת יוצרים יחידה של מתחם פוליפנול-חלבון. מתחם הפוליפנול-חלבון יכול לייצר חלקיקים קולואידיים גלויים בעין בלתי מזוינת. מכיוון שקשרי המימן המחברים בין הפוליפנולים יחד הם חלשים יחסית, כאשר הטמפרטורה עולה, הקשרים נשברים, ותופעה זו נקראת "עכירות קרה".

ככל שתקופת האחסון ממושכת, נוצרים חלק מקשרים יוניים וקשרים קוולנטיים בין הפלבנואידים לחלבונים. מכיוון שקשרים אלה חזקים יחסית, עליית הטמפרטורה אינה יכולה לגרום להם לשבור, ולכן ייווצר משקעים קבועים.

 

 

פוליפנולים מכילים מספר גדול של קבוצות הידרוקסיל. קבוצות הקרבוניל ב- PVPP סופגות פוליפנולים אלה על ידי יצירת קשרי מימן איתם, והן מוסרות באמצעות סינון.

 

 

יעילות גבוהה בגלל המינון הנמוך וזמן הספיחה הקצר.

אין שאריות - ניתן להסיר אותו לחלוטין באמצעות סינון.

מרחיב מאוד את חיי המדף של בירה ומבטיח את האיכות העקבית של הבירה.

משפר את יציבות הבירה בתנאי מזג אוויר קיצוניים.

אינו משפיע על הטעם, הקצף והפרמטרים האופייניים האחרים של בירה.

קל לשימוש.

ידידותי לסביבה.

 

 

PVPPיכול לספוג באופן סלקטיבי את הפוליפנולים במיץ ענבים ויין וליצור קומפלקסים, המוסרים דרך תהליך הסינון, ולשפר משמעותית את איכות היין מבחינת צבע, טעם, יציבות וכו '. מינון נמוך יחסית יכול להפוך את היין ליציב וברור.
Pvpp fניתן להוסיף במהלך הסינון הראשוני של המיץ וסינון היין המוגמר לאחר הבישול.
PVPP XLניתן להוסיף במהלך תהליכי מבשלת היין והזדקנות.
מפרטי מוצר:(תואם את התקן הלאומי GB1886.73, ה- FCC האמריקני ו- E1202 האירופי)

 

מוּצָר	גודל החלקיקים	שיעור ספיחה (catechin, %)	נפח נפיחות (l/kg)
Pvpp f	אבקה עדינה	גדול או שווה ל 55.0	פחות או שווה ל 6.0
PVPP XL	אבקה גסה	גדול או שווה ל 40.0	פחות או שווה ל 6.0

 

 

ארוז בתופי נייר של 20 ק"ג עם רירית שקית PE.
ניתן לספק אריזה מיוחדת על פי דרישות הלקוחות.
אחסן במקום מאוורר היטב בטמפרטורת החדר, מוגן מפני אור.

תגיות פופולריות: Polyvinylpyrrolidone מקושרת, PVPP, סין פוליווינילפירולידון מקושרת סין, יצרני PVPP, ספקים, מפעל